Unplugged (The Official Bootleg) es una show en vivo para MTV de Paul McCartney, grabada el 25 de enero de 1991 y lanzada el 20 de mayo de 1991. Varias pistas interpretadas en el show no se incluyeron en el álbum, como sigue: «Things We Said Today», «Midnight Special», «Matchbox», «Mean Woman Blues» y «The Fool». Los números ensayados por la banda pero que no se presentaron en absoluto incluyen: «Mother Nature’s Son», «Figure of Eight», «Cut Across Shorty», «Heartbreak Hotel», «Heart of the Country», «She’s My Baby» y » Sra Vandebilt». «Things We Said Today» y «Midnight Special» verían el lanzamiento oficial dos años después en 1993 como caras B del single «Biker Like an Icon».

A diferencia de otros artistas que aparecieron en el programa con instrumentos acústicos conectados a amplificadores (produciendo el sonido escuchado), los instrumentos de McCartney estaban 100 por ciento desconectados. Los micrófonos se colocaron cuidadosamente cerca de guitarras, pianos, etc. para captar el sonido (esto se puede ver en la portada del álbum, donde se muestra un gran micrófono rectangular frente a la guitarra acústica de McCartney). la ingeniería de sonido estuvo a cargo de Geoff Emerick, el ingenio de grabación de Abbey Road que acompañó a los Beatles en los años 60´s.

Utilizando la misma formación que lo había respaldado recientemente (salvo por Blair Cunningham, que había reemplazado a Chris Whitten), McCartney aprovechó la oportunidad para desempolvar algunas de sus pistas más raras, incluidas tres de su álbum debut de 1970 McCartney, junto con varias versiones de éxitos familiares de los Beatles. El productor televisivo para MTV fué Joel Gallen.

Los miembros de la banda fueron: Paul McCartney (guitarra acústica, voz, batería en «Ain’t No Sunshine»), Linda McCartney (armonio indio, percusión, voz de armonía en «And I Love Her»), Hamish Stuart (bajo acústico, guitarra acústica y voz principal en «And I Love Her» y «Ain’t No Sunshine»), Robbie McIntosh (guitarras acústicas, dobro, voz, piano en «Ain’t No Sunshine»), Paul «Wix» Wickens (piano , teclados, acordeón, percusión, voz, bajo acústico en «Ain’t No Sunshine») y Blair Cunningham (batería, percusión, voz). El productor televisivo para MTV fué Joel Gallen.