Che Apalache es un cuarteto de «latingrass» o bluegrass latino, radicado en Buenos Aires. Está integrado por 3 argentinos, Pau Barjau (banjo), Franco Martino (guitarra), Martín Bobrik (mandolina) y un estadounidense, Joe Troop (violín, voz). En el 2017 publicaron su disco homónimo, grabado y producido en los estudios de Grbacaión Impar (Buenos Aires).

Troop se fué a vivir a Argentina en el 2010 y se puso a dar clases de música, enseñando bluegrass. Allí conoció a quienes serían sus alumnos más dedicados: Barjau, Martino y Bobrik, con los que armó la banda Che Apalache. En el 2017 obtuvieron el primer premio en una competencia de bandas en el Appalachian String Band Music Festival en Clifftop, West Virginia, EEUU.